Телефон-Факс:

(061) 708-18-48

e-mail:

Промышленная мойка овощей и фруктов

Мойка овощей с помощью щеток

Современные предприятия связанные с переработкой овощей и фруктов, будь то консервация, заморозка или просто хранение сталкиваются с проблемой мойки продукции, так как современный рынок ставит высокие требования к качеству реализуемого продукта. Технологическая операция мойки является первой и одной из основных при производстве пищевых продуктов. От качества мойки во многом зависит качество конечного продукта. Более чем очевидно, что вручную выполнить качественно и в больших объемах данную операцию будет очень затратно. Поэтому разработано множество вариантов машин и оборудования для мойки овощей,корнеплодов и фруктов.

Процесс мойки не только очищает плодово-овощную продукцию от загрязнения, но и снижает концентрацию бактерий и микроорганизмов на поверхности, что значительно повышает срок хранения. При мойке щетками проводится дополнительная полировка поверхности, что делает овощи и фрукты более привлекательными, а значит и более конкурентными при продаже.

Для машинной мойки пригодны практически все виды овощей и фруктов, включая такие нежные как помидоры, салаты и ягоды.

Оборудование для мытья овощей делится по принципу управления на следующие типы:

  • Автоматические машины для мойки - полностью автоматизированны все процессы. Процесс мойки проходит без участия оператора. Применяются при больших объемах производства.
  • Полуавтоматические моечные машины - процесс мойки осуществляется под контролем и непосредственным участием оператора. Обычно оператор осуществляет загрузку и выгрузку продукции, а также контролирует время мойки (при работе с бункерными моечными машинами).

На видео представлена автоматическая линия для мойки картофеля:

По принципу работы моечные машины делятся на такие типы:

  • Мойки барабанного типа
  • Конвейерные моечные машины
  • Щеточные моечные машины бункерного типа
  • Щеточные моечные машины конвейерного типа
  • Лопастные моечные машины

Мойки барабанного типа представляют собой вращающийся перфорированный барабан, который находится под наклоном, внутрь подаются овощи и вода. Под действием силы тяжести, в следствии наклона барабана овощи постепенно проходят через барабан и высыпаются в овощеприемник. Мойка осуществляется за счет трения овощей друг об друга и об стенки барабана. Такая машина подходит для картофеля, моркови и прочих стойких к повреждению овощей. Мойка в такой машине не достаточно тщательная, могут оставаться загрязнения в неровностях (глазки картофеля, края моркови и свеклы и т.д.). К тому же овощи могут повреждаться, что снижает срок хранения.

барабанная моечная машина

Для улучшения качества очистки и уменьшения повреждений продукции по всей внутренней поверхности барабана моечной машины устанавливаются вращающиеся перфорированные щетки. Так же могут устанавливаться одна или несколько щеток во внутренней полости барабана, что значительно улучшает качество мойки.

Конвейерные моечные машины представляют собой конвейер на который подается овощная или плодовая продукция. При движении продукция обильно орошается водой под давлением или погружается в воду. Для улучшения качества очистки некоторые части конвейера встряхиваются. Такое оборудование подходит для мойки большинства овощей и фруктов исключая только продукцию с деликатной структурой. Для работы с деликатной продукцией на машинах такого типа конвейерная лента заменяется сеткой. Сверху на сетку подается вода под умеренным давлением. На таком сеточном конвейере можно мыть столь нежную подукцию как виноград и грибы, что на других типах машин будет проблематично.

Щеточные моечные машины бункерного типа применяются преимущественно для мойки твердой овощной продукции, а также для фруктов перед переработкой. Устройство представляет собой емкость наполненную водой по бокам которой (в некоторых моделях на дне) находятся вращающиеся щеточные валы. В машине такого типа при подборе щеток возможна очень интенсивное воздействие с частичной шлифовкой поверхности овощей.

машина для мойки фруктов полировка овощей и фруктов

Щеточные моечные машины конвейерного типа при правильно подобраном ворсе щеточных валов и скорости вращения могут применяться для мойки очень деликатной продукции (помидоры, болгарский перец, персики и т.д.). Машины такого типа представляют собой конвейер из близко расположенных друг к другу щеточных валов благодаря вращению которых по ним перемещается и моется продукция. Такие системы могут применяться как для влажной мойки так и для сухой очистки. Система подачи воды может быть следующих типов: на валы либо сверху распыляется вода, либо они частично или полностью находятся в водной ванне.

Во время мойки в таких машинах поверхность продукции проходит дополнительную полировку. Также такие установки могу применяться исключительно для полировки. Так например на линиях мойки картофеля после барабанной моечной машины может устанавливаться щеточная машина, необходимая для полировки. На таком оборудовании также отлично полируется морковь и яблоки.

Лопастные моечные машины представляют собой ванну внутри которой находятся лопасти при вращении которых происходит деликатное перемешивание продукции и мойка поверхностного загрязнения. Для улучшения качества очистки от налипшей грязи в емкость может подаваться под давлением вода с пузырьками воздуха.

Osborn производит набивные щетки различной плотности и с различными материалами ворса, которые подойдут для любого типа моечных машин. При необходимости возможна индивидуальная разработка под конкретные технологические задачи как для замены изношеных щеток на существующих моечных машинах так и при производстве новых. Наши мощности позволяют делать поставки для крупных серийных производителей.

Свяжитесь с нами и наши менеджеры предложат выгодные варианты сотрудничества.